How big is Ovo de galinha?

O ovo de galinha é o ovo posto por uma galinha, e um ovo típico de uma galinha poedeira moderna tem cerca de 6 centímetros de comprimento. Em seu ponto mais largo, mede cerca de 4,5 centímetros. O ovo de galinha médio pesa cerca de 57 gramas.

Tamanho

Os ovos são vendidos por peso, não por comprimento. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos os classifica em seis categorias de peso, pelo peso mínimo de uma dúzia, que vai de 15 onças para a categoria Peewee a 30 onças para a categoria Jumbo. Uma dúzia de ovos da categoria Grande deve pesar pelo menos 24 onças, ou cerca de 57 gramas por ovo.

Cientistas avícolas dos Estados Unidos mediram ovos de uma linhagem comercial de Leghorn Branca, a raça de galinha poedeira mais comum do país. Os ovos tinham em média 64 gramas, 59,9 milímetros de comprimento e 44,7 milímetros de largura, com cascas de 0,47 milímetro de espessura. Os ovos de uma linhagem criada sem seleção genética desde 1950 eram quase tão compridos, com 59,3 milímetros, mas mais estreitos, com 42,4 milímetros. Décadas de melhoramento genético tornaram os ovos maiores e mais arredondados.

Comparações de tamanho

Um ovo médio pesa cerca do mesmo que uma bola de tênis, que pesa de 56,0 a 59,4 gramas, e é um pouco mais curto que o diâmetro de uma bola de tênis, de cerca de 6,7 centímetros.
Um ovo médio pesa tanto quanto 13 ou 14 beija-flores-de-anna, que medem 10 centímetros de comprimento, o próximo objeto maior no explorador.
A casca tem cerca da espessura de cinco folhas de papel, cada uma com cerca de 0,1 milímetro de espessura.
A maior pedra de granizo já registrada, por diâmetro, pesava 0,88 quilograma, tanto quanto cerca de 15 ovos médios.
Cerca de cinco ovos colocados ponta a ponta cobririam uma régua de 30 centímetros.

Como uma galinha faz um ovo

Um ovo começa como uma gema liberada pelo ovário da galinha. Em seguida, ela percorre o oviduto, um tubo de 63,5 a 68,6 centímetros de comprimento, onde o restante do ovo se forma ao redor dela. Depois de uma breve passagem pelo funil na entrada do oviduto, a gema passa cerca de 3 horas no magno, que adiciona a maior parte da clara. Em seguida, ela passa cerca de uma hora e um quarto no istmo, que adiciona duas finas membranas da casca.

O ovo passa então cerca de 21 horas no útero, onde a casca se forma. Da liberação da gema até a postura, o processo geralmente leva pouco mais de 24 horas. Cerca de meia hora depois de pôr um ovo, a galinha libera a gema seguinte.

O que há dentro do ovo

Por peso, um ovo é composto de cerca de 31% de gema, 58% de clara e 11% de casca. A casca seca é composta de cerca de 94% de carbonato de cálcio, em pequenos cristais do mineral calcita. Pequenos poros a atravessam, e uma bolsa de ar se forma dentro dela, geralmente na extremidade mais larga, à medida que o ovo recém-posto esfria.

A cor da casca é hereditária, transmitida das aves adultas para seus filhotes, assim como o tamanho do ovo e a espessura da casca. As galinhas Leghorn Branca põem ovos brancos, que os consumidores americanos preferem aos ovos marrons, e isso é parte do motivo pelo qual essa raça é criada em tão larga escala.