How big is Ou de găină?

Oul de găină este oul depus de o găină, iar un ou tipic de la o găină ouătoare modernă are aproximativ 6 centimetri lungime. În cel mai lat punct are aproximativ 4,5 centimetri lățime. Un ou de găină mediu cântărește aproximativ 57 de grame.

Dimensiune

Ouăle se vând după greutate, nu după lungime. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite le împarte în șase clase de greutate, după greutatea minimă a unei duzini, de la 15 uncii pentru clasa Peewee la 30 de uncii pentru clasa Jumbo. O duzină de ouă din clasa Large trebuie să cântărească cel puțin 24 de uncii, adică aproximativ 57 de grame pe ou.

Oamenii de știință din domeniul avicol din Statele Unite au măsurat ouă de la o linie comercială de Leghorn alb, cea mai răspândită rasă de găini ouătoare din țară. Ouăle au avut în medie 64 de grame, 59,9 milimetri lungime și 44,7 milimetri lățime, cu coji groase de 0,47 milimetri. Ouăle de la o linie crescută fără selecție din 1950 erau aproape la fel de lungi, 59,3 milimetri, dar mai înguste, 42,4 milimetri. Zecile de ani de ameliorare a rasei au făcut ouăle mai mari și mai rotunde.

Comparații de dimensiune

Un ou mediu cântărește aproximativ cât o minge de tenis, care cântărește 56,0–59,4 grame, și este puțin mai scurt decât diametrul de aproximativ 6,7 centimetri al unei mingi de tenis.
Un ou mediu cântărește cât 13 sau 14 colibri ai lui Anna, care au 10 centimetri lungime și reprezintă următorul obiect mai mare din explorator.
Coaja este aproximativ la fel de groasă ca cinci foi de hârtie, fiecare având o grosime de aproximativ 0,1 milimetri.
Cel mai mare bob de grindină înregistrat după diametru a cântărit 0,88 kilograme, cât aproximativ 15 ouă medii.
Aproximativ cinci ouă puse cap la cap ar acoperi o riglă de 30 de centimetri.

Cum formează o găină un ou

Un ou începe ca un gălbenuș eliberat din ovarul găinii. Gălbenușul străbate apoi oviductul, un tub lung de 63,5–68,6 centimetri, unde în jurul gălbenușului se adaugă restul oului. După o scurtă oprire în pâlnia de la intrarea oviductului, gălbenușul petrece aproximativ 3 ore în magnum, care adaugă cea mai mare parte din albuș. Apoi petrece aproximativ o oră și un sfert în istm, care adaugă două membrane subțiri ale cojii.

Oul petrece apoi aproximativ 21 de ore în uter, unde se formează coaja. De la eliberarea gălbenușului până la ouat trece de obicei puțin mai mult de 24 de ore. La aproximativ o jumătate de oră după ce a depus un ou, găina eliberează următorul gălbenuș.

Ce se află înăuntru

După greutate, un ou este format din aproximativ 31% gălbenuș, 58% albuș și 11% coajă. Coaja uscată este alcătuită în proporție de aproximativ 94% din carbonat de calciu, sub formă de cristale minuscule ale mineralului calcit. Pori minusculi o străbat, iar în interior se formează o pungă de aer, de obicei la capătul mai mare, pe măsură ce oul proaspăt depus se răcește.

Culoarea cojii este ereditară, se transmite de la păsările părinte la pui, la fel ca mărimea oului și grosimea cojii. Găinile Leghorn albe depun ouă albe, pe care cumpărătorii americani le cer mai mult decât pe cele maro, iar acesta este unul dintre motivele pentru care sunt crescute pe scară atât de largă.